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식이의 종류는 어떤게 있을까요?
일반식
다진식
갈음식
경관식
- 일반식
-
대부분의 사람들이 섭취할 수 있는 식이
특별한 건강 문제가 없는 사람에게 적절
다양한 조리방법을 사용한 다양한 음식 - 다진식
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일반식을 잘게 다져 부드럽게 만든 식이
치아가 약하거나, 경도 연하곤란이 있는 사람에게 적절
고기나 야채를 잘게 다진 부드러운 음식 - 갈음식
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으깬형태로 부드럽고 삼키기 쉬운 식이
치아가 없거나, 중증 연하곤란이 있는 사람에게 적절
모두 간 퓨레 형태로 덩어리가 없는 음식 - 경관식
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튜브를 통해 위로 직접 전달하는 식이
심각한 연하곤란, 구강을 통한 섭취 불가 시 적절
액체형태의 완전 영양식, 액체로 만든 음식
식이에 맞는 레시피를
활용해보세요!
다진식 레시피다진 닭고기 야채죽
재료
다진 닭고기 100g, 당근·양파·감자 ¼개, 쌀 ½컵, 물 4컵, 참기름 1작은술, 소금 약간
조리방법
- 1. 재료준비
- 쌀 30분 불리기
당근·양파·감자 잘게 다지기 - 2. 다진닭고기 볶기
- 냄비에 참기름 두르고 중간 불에서 볶기, 익으면 야채 넣고 함께 볶기
- 3. 죽 끓이기
- 쌀과 물을 냄비에 넣고 끓이기, 끓으면 약한불로 30분 정도 끓이며 자주 젓기
- 4. 완성
- 소금으로 간을 맞추며, 적당히 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇에 담아 식혀 먹기
갈음식 레시피감자와 당근을 곁들인 생선퓨레
재료
흰살생선(대구, 가자미 등) 200g, 당근 ½개, 감자 1개, 우유 ½컵, 버터 1작은술, 소금 약간
조리방법
- 1. 재료준비
- 당근·감자 껍질을 벗겨 작게 썰고, 생선은 껍질과 뼈를 제거하고 작게 자르기
- 2. 야채 익히기
- 냄비에 물을 넣고 당근·감자를 부드러워질 때까지 삶고, 따로 건져 두기
- 3. 생선 익히기
- 같은 냄비에 생선·우유 넣고 중간 불에서 익을 때까지 끓이고, 따로 건져 두기
- 4. 퓨레 만들기
- 익힌 야채와 생선을 믹서에 넣고 곱게 갈기, 버터와 소금을 추가하여 맛 조절
- 5. 완성
- 완성된 퓨레를 그릇에 담고 따뜻하게 데워서 먹기
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